近期，在天氣干旱、俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)等多重因素影響下，美國牛肉供應(yīng)持續(xù)縮減，當(dāng)?shù)嘏Ｈ鈨r(jià)格已經(jīng)飆升至創(chuàng)紀(jì)錄高位，并且短期內(nèi)可能難以回落。

根據(jù)英國《金融時(shí)報(bào)》對(duì)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)的分析，自新冠疫情爆發(fā)以來，美國牛肉價(jià)格就出現(xiàn)了快速波動(dòng)。

在疫情期間，美國牛肉價(jià)格一度從每磅約6美元（約合人民幣97.11元/千克）升至創(chuàng)紀(jì)錄的每磅 7.90 美元（約合人民幣127.86元/千克），但很快又回落至6.30美元（約合人民幣101.98元/千克）左右。然而，2021年開始的干旱導(dǎo)致價(jià)格迅速回升，并且持續(xù)上漲。

目前，美國牛肉的零售價(jià)格達(dá)到每磅8美元（約合人民幣129.48元/千克），超過了疫情期間7.9美元的紀(jì)錄。

根據(jù)去年干旱監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)表的一項(xiàng)研究，美國西南部在2020-2021年期間，經(jīng)歷了1200年來的最低降雨量。雖然目前，這一嚴(yán)重干旱已經(jīng)有所緩解，但當(dāng)?shù)氐母刹輲齑嫒匀缓艿?，飼料成本仍然太高，這使得一些養(yǎng)牛戶難以負(fù)擔(dān)，并導(dǎo)致全美養(yǎng)牛量下降到61年來的最低水平。

農(nóng)業(yè)分析機(jī)構(gòu)Gro Intelligence 高級(jí)分析師亞當(dāng)·斯佩克 (Adam Speck)預(yù)測(cè)，這次干旱可能會(huì)徹底改變美國養(yǎng)牛業(yè)，并改變美國養(yǎng)牛業(yè)的地域分布：基本上沒有遭受干旱影響的北方農(nóng)場(chǎng)的養(yǎng)牛量可能會(huì)增加，而南方的養(yǎng)牛量可能會(huì)從此一蹶不振。

美國路易斯安那州的一位牧場(chǎng)主表示：“這次干旱是一個(gè)環(huán)境事件，對(duì)全國養(yǎng)牛業(yè)產(chǎn)生了重大影響?！?br>

除了干旱天氣的影響外，俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)也推高了大豆、玉米和小麥的價(jià)格，進(jìn)一步加劇了飼料成本的上漲。這導(dǎo)致美國肉牛的飼養(yǎng)量大幅下降，并推升牛肉價(jià)格上漲。

更雪上加霜的是，肉牛的飼養(yǎng)周期要比雞、豬等長的多：母牛通常一年只能產(chǎn)下一頭小牛，而母豬通常只需幾個(gè)月，這意味著牛肉供應(yīng)恢復(fù)所需的時(shí)間要比雞肉、豬肉長的多。

“從我們決定世界需要更多雞肉的那一天，到人們盤子里出現(xiàn)更多雞肉的那一天，這將是六個(gè)月的時(shí)間，”先進(jìn)經(jīng)濟(jì)解決方案公司總裁比爾·拉普（Bill Lapp）表示，“但對(duì)于牛肉來說，這是兩年多的時(shí)間。因此，當(dāng)（牛肉）行業(yè)需要調(diào)整時(shí)，需要更長的時(shí)間?！?br>

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