發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是推動肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量的關(guān)鍵，它能助力產(chǎn)業(yè)突破傳統(tǒng)養(yǎng)殖效率低、成本高、污染重的瓶頸，并滿足消費者對高品質(zhì)牛肉的需求。核心在于運用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)提升智能化養(yǎng)殖與良種選育，推動糞污資源化利用實現(xiàn)綠色循環(huán)，并通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈（深加工、品牌化）提升整體價值與競爭力。

7月25-27日，在吉林長春召開的第八屆全國肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)研討會上，肉牛產(chǎn)業(yè)中的新質(zhì)生產(chǎn)力主題吸引了眾多參會者的目光。北京歷源金成董事長趙金石博士、帝斯曼-芬美意反芻技術(shù)主管丁耿之博士、韓國獨資夏林（聊城）飼料董事長李善福博士、嘉吉微營養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)主管何源博士、百美達動保反芻業(yè)務(wù)總監(jiān)宋榮淵等分別從肉牛AI大模型應(yīng)用、精準服務(wù)工具、高端牛肉生產(chǎn)技術(shù)、肉牛高效肥育飼養(yǎng)管理要點以及全方位肉牛應(yīng)激管理方案幾個領(lǐng)域，進行了全面的闡述與分享，為推動我國肉牛產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展貢獻智慧與方案。

趙金石博士以“肉牛AI大模型應(yīng)用發(fā)展與全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智賦能體系”為題，圍繞肉牛產(chǎn)業(yè)背景、AI+大模型賦能數(shù)智化管理、AI+智能硬件實現(xiàn)數(shù)智牧場降本增效以及“新牛潮”與“新牛通”如何實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化提效等四個方面進行了全面的介紹。

趙金石指出，我國肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)狀是比較分散的，雖然有利于行業(yè)外人員投身到肉牛產(chǎn)業(yè)中來，但也急需全面的數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級，從而推進產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。他重點介紹了公司創(chuàng)新研發(fā)的新牛人6.0大模型，即牧業(yè)AI+數(shù)智化模型，強調(diào)其數(shù)智牧場一體化解決方案，主要包括牛只增重管理與健康監(jiān)測、精準營養(yǎng)與飼喂管理、環(huán)境管理等三個領(lǐng)域。他指出，新牛智能第三代TMR精準飼喂系統(tǒng)通過全過程精準飼喂監(jiān)控管理，實現(xiàn)了肉牛場日糧管理的標準化、遠程化和自動化，讓管理告別了經(jīng)驗主義。

丁耿之博士以“精準服務(wù)工具在肉牛業(yè)管理中的應(yīng)用”為題，首先介紹了肉牛生產(chǎn)中的常見問題，諸如營養(yǎng)配方、飼養(yǎng)管理以及低碳配方等問題；隨后，他圍繞如何解決上述三個方面的問題，以帝斯曼-芬美意開發(fā)的精準服務(wù)工具—“芻優(yōu)”肉牛配方軟件、Farm TellTM肉牛管理軟件以及SustellTM碳足跡計算的應(yīng)用為例，介紹了這些精準服務(wù)工具在肉牛業(yè)管理中的成功應(yīng)用。

他指出，“芻優(yōu)”肉牛配方軟件是實現(xiàn)精準營養(yǎng)的有利工具、節(jié)本增效的利器，聚焦解決：配方是否平衡，營養(yǎng)濃度是否匹配生長性能，不同階段配方如何設(shè)計以及不同品種肉牛配方如何設(shè)計；Farm TellTM肉牛管理軟件是肉牛場管理者的全能伙伴，可以讓管理者實時掌握牧場的每一個細節(jié)，聚焦解決：個體牛歷史數(shù)據(jù)追溯，牛只購買和銷售記錄，料槽評分，配料和投料的準確性，采食量調(diào)整策略，母牛的發(fā)情檢測以及繁殖數(shù)據(jù)分析；SustellTM是目前業(yè)內(nèi)唯一獲得ISO認證的專門服務(wù)畜牧業(yè)的LCA平臺，聚焦解決計算全生命周期碳足跡、量化環(huán)境足跡和創(chuàng)造綠色價值。

李善福博士以“滿足中國消費者要求的高端牛肉生產(chǎn)技術(shù)”為題，從賺錢的高端肉要素以及賺錢的高端肉生產(chǎn)的夏林方案兩個方面進行了詳細的介紹。他指出，高端牛肉的生產(chǎn)面臨著飼養(yǎng)期漫長、成本高以及最終結(jié)果難以預(yù)料的挑戰(zhàn)，并且肉質(zhì)和出欄月齡是影響高端牛肉的生產(chǎn)的關(guān)鍵。如何生產(chǎn)高端牛肉，遺傳、技術(shù)和管理是關(guān)鍵。以日本高端牛肉生產(chǎn)情況為例，20年間日本A5級別的高端牛肉產(chǎn)量從占比14.8%提升到67.6%，居世界第一位，其中遺傳能力（品種改良）、技術(shù)程序（飼料營養(yǎng)）和農(nóng)場管理能力是高端牛肉生產(chǎn)的關(guān)鍵。他預(yù)測，中國高端牛肉產(chǎn)能將在未來5年內(nèi)得到迅猛發(fā)展，同時從農(nóng)場基本管理能力、高端肉牛的生理和發(fā)育模式、營養(yǎng)技術(shù)（維生素A）以及犢牛管理四個維度詳細介紹了賺錢的高端肉生產(chǎn)的夏林方案，指出要想高端肉做得好，首先肥育要做得好，并且育成牛體型比體重更重要。

何源博士以“肉牛高效肥育飼養(yǎng)管理要點”為題，系統(tǒng)介紹了嘉吉微營養(yǎng)與健康板塊關(guān)于肉牛高效肥育飼養(yǎng)管理的要點。他指出，吃不夠、長不上、油太多、肉質(zhì)差是當前我國肉牛養(yǎng)殖的主要痛點，其中“養(yǎng)好瘤胃”是養(yǎng)好肉牛的重中之重。只有養(yǎng)好瘤胃，才能保證干物質(zhì)采食量的持續(xù)最大化，才能充分提升飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。針對這些問題的解決方案，他認為，第一是飼槽管理，這是肥育場最重要的工作。飼槽管理的目標是持續(xù)最大化的采食量、最小化的消化紊亂、最大化的動物生產(chǎn)表現(xiàn)。第二是飼糧要做到恰當?shù)木直龋渲幸皇欠视谕ǔx擇高精料日糧，一般精料占比70%以上，從而增加瘤胃中丙酸產(chǎn)量，促進增重；二是控制玉米顆粒度，采用互補的谷物原料策略，利用不同消化速度的谷物互相配合來控制瘤胃酸度；三是肥育日糧中添加一定比例粗飼料，避免出現(xiàn)瘤胃消化紊亂的問題；四是最大化增重凈能攝入量。第三是合理選擇經(jīng)過科學驗證的飼料添加劑，如達農(nóng)威肉牛專用XP，它能優(yōu)化瘤胃菌群，提升揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量和瘤胃微生物蛋白質(zhì)，并且支持更高精粗比的飼喂模式。第四是做好抗應(yīng)激。可行的措施包括遮陰、風扇+噴淋以及使用達農(nóng)威肉牛專用XP等等。

宋榮淵以“創(chuàng)新型全方位肉牛應(yīng)激管理方案-安撫信息素”為題，圍繞奶牛/肉牛生產(chǎn)中的常見疾病和常用藥物以及百美達在中國市場推廣的14種產(chǎn)品進行了簡要介紹。從圍產(chǎn)期的母牛，新生犢牛、斷奶及轉(zhuǎn)群的新牛等不同角度詳細分析了不同環(huán)節(jié)管理的關(guān)鍵要點以及安撫信息素“百母芬?產(chǎn)品”的作用機制、使用方法和應(yīng)用場景。他列舉了2010-2021年我國奶牛/肉牛生產(chǎn)中的常見疾病，包括普通病29種、傳染病16種、寄生蟲病10種。針對這些疾病的常用藥物有：普通病和傳染病6種，寄生蟲病5種。目前，百美達在中國市場推廣的產(chǎn)品大約14種，其中5種來自海外進口，5種來自自營工廠，5種來自協(xié)議工廠。他特別強調(diào)了針對“新牛”緩解應(yīng)激的重要性。其中，對于肉用母牛，應(yīng)該關(guān)注圍產(chǎn)期的護理；對于新生犢牛、斷奶應(yīng)激、運輸應(yīng)激和換場的新牛，更應(yīng)強調(diào)抗應(yīng)激管理，其中犢牛養(yǎng)殖中要注意六個C，即初乳、清潔、能量、傳染病、舒適度、以及定時/人/量/質(zhì)/溫；在運輸應(yīng)激管理中，必須抓好購牛環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)、到場后處理以及后續(xù)處理四個環(huán)節(jié)的管理要點和入場操作流程五步法，尤其強調(diào)應(yīng)激對牛情緒影響的關(guān)鍵性，建議使用安撫信息素。他還詳細介紹了安撫信息素百母芬?產(chǎn)品的作用機制、使用方法、應(yīng)用場景等內(nèi)容，重點推薦在肉牛圍產(chǎn)期、新產(chǎn)牛分娩、犢牛斷奶、疫苗免疫、運輸應(yīng)激和轉(zhuǎn)群階段的應(yīng)用。他著重指出，BRD是中國肉牛業(yè)中一個尤為突出的問題，我們需要從疫苗免疫、驅(qū)蟲、抗生素使用等方面，系統(tǒng)性地加以解決。

主持人周振明教授在五位專家報告結(jié)束后進行了簡要總結(jié)，他認為，我國肉牛產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的突破，在于以尖端科技賦能，用智能物聯(lián)奏響“智慧牧歌”，以精準營養(yǎng)助力降本增效，以綠色技術(shù)實現(xiàn)變廢為寶、可持續(xù)發(fā)展。這不僅關(guān)乎肉牛產(chǎn)業(yè)效率與牛肉品質(zhì)的提升，更是保障“肉盤子”自主安全、滿足消費升級的關(guān)鍵一躍。科技創(chuàng)新必將重塑我國肉牛產(chǎn)業(yè)未來新格局。

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