飼料補充劑苯磷硫胺（benfotiamine）可以減少肉雞木質(zhì)化雞胸這種退行性肌肉疾病的發(fā)病率，這種疾病的特點是胸部肌肉極度堅硬，影響肉質(zhì)。盡管育種公司和農(nóng)場主一直在尋找一種經(jīng)濟的解決方案，但目前還沒有有效的方法來預(yù)防或治療這種疾病。
    該項目由特拉華大學(xué)的研究人員領(lǐng)導(dǎo)，旨在通過使用苯磷硫胺來預(yù)防或減少胸肌肌肉的有害變化，苯磷硫胺是硫胺的一種衍生物，具有較高的生物利用率。以前曾在人類中研究過它對預(yù)防 2 型糖尿病患者的血管內(nèi)皮功能紊亂和氧化應(yīng)激的治療效果?？紤]到木質(zhì)化雞胸和 2型糖尿病之間的代謝相似性，目前的研究假設(shè)苯磷硫胺可能有利于減少商品肉雞的木質(zhì)化雞胸發(fā)病率。
    由美國禽蛋哈羅德基金會資助的“減少商業(yè)肉雞木質(zhì)化雞胸病發(fā)病率的飼料添加劑”的研究結(jié)果表明，補充苯磷硫胺的飼料使木質(zhì)化雞胸和白色條紋的嚴(yán)重程度都有明顯下降。在孵化后 42 天之前，補充苯磷硫胺的飼料對體重沒有明顯影響。在孵化后 55 天，接受苯硫胺的雞的體重有顯著的下降（4.8%）。對胸大肌標(biāo)本的組織學(xué)分析表明，與對照組相比，試驗組雞的肌病病變嚴(yán)重程度降低，空泡、脂肪粒形成、肌纖維分裂和再生、纖維化和壞死的發(fā)生率也降低。這些結(jié)果與試驗組的臨床木質(zhì)化雞胸嚴(yán)重程度的降低相一致，并表明苯磷硫胺對降低快速生長的肉雞肌肉病變的嚴(yán)重程度和發(fā)病率具有有益的作用。目前正在進(jìn)行分子分析，以了解飼料添加劑對胸大肌肌肉中生物機制和途徑的影響。目前的研究對整個生長期（從第 1 天到第 8 周）的單一水平的苯磷硫胺進(jìn)行了研究。未來會對不同濃度和使用時間的苯磷硫胺的研究將有利于確定用該添加劑補充雞飼料的最佳水平和時間。
 

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