飼料中的礦物質(zhì)來源影響肉雞生長(zhǎng)和骨骼發(fā)育

    礦物的來源多種多樣。大多數(shù)家禽飼料使用無機(jī)礦物質(zhì)，也可以使用有機(jī)礦物質(zhì)，其中的礦物質(zhì)與氨基酸或蛋白質(zhì)結(jié)合。這增加了腸道對(duì)礦物質(zhì)的吸收，使動(dòng)物獲得更多的礦物質(zhì)。
    如果有機(jī)礦物質(zhì)對(duì)肉雞起作用，這可能也適用于母雞，導(dǎo)致更多的礦物質(zhì)最終進(jìn)入孵化的蛋，然后也可用于胚胎。如果孵化的蛋中含有更多的礦物質(zhì)，這可能會(huì)使肉雞的胚胎骨骼發(fā)育更好，腿部問題也更少。
    母源飼料中不同礦物來源對(duì)肉雞骨骼發(fā)育的影響幾乎沒有研究過，這只在正常肉雞中進(jìn)行了研究，而沒有對(duì)生長(zhǎng)緩慢的肉雞進(jìn)行過研究。這就是為什么瓦赫寧根大學(xué)和研究中心進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于母源飼料中礦物來源(有機(jī)或無機(jī))與正常生長(zhǎng)和慢生長(zhǎng)肉雞生長(zhǎng)和骨骼發(fā)育的關(guān)系的研究。用有機(jī)礦物質(zhì)喂養(yǎng)的母系雛雞，由于礦物密度更高，預(yù)計(jì)會(huì)有更強(qiáng)壯的骨骼。
    在這項(xiàng)研究中，120 只羅斯 308 和 120 只哈伯德 JA 57 母雞，每個(gè)品種 12 只雄鳥，用含有無機(jī)或有機(jī)礦物質(zhì)（鈣、磷、鋅、錳、銅、鐵和硒）的育種飼糧喂養(yǎng) 10 周。在喂養(yǎng) 10 周后，收集雞蛋并分析其礦物質(zhì)濃度。此外，還孵化了一些蛋。對(duì)一些剛出生一天的雛雞進(jìn)行了體內(nèi)礦物質(zhì)濃度分析。在它們的后代中，384 只雄性被安置在 32 個(gè)長(zhǎng)1.25×2.00 米的圍欄中，每個(gè)圍欄有 12 只小雞。溫度為 32 攝氏度，在第 25 天及以后下降到 22 攝氏度。飼養(yǎng)后的前 3 天每天使用 24 小時(shí)的光照時(shí)間，之后每天接受 16 小時(shí)的光照。羅斯雛雞飼養(yǎng)到第 42 天，哈伯德雛雞飼養(yǎng)到第 49 天。小雞不受限制地按照 3 階段喂養(yǎng)計(jì)劃喂養(yǎng)。雛雞接種傳染性支氣管炎疫苗，第 11 天接種新城疫疫苗。雛雞在飼養(yǎng)時(shí)分別稱重，然后在第 10、14、21、28、35、42 和 49 天分別稱重。測(cè)定 0 ~ 14 日、14 ~ 35 日、35 ~ 49 日及整個(gè)生長(zhǎng)期的采食量。也計(jì)算了這些時(shí)期的飼料轉(zhuǎn)化率。
    在體重約 2600 g（羅斯雛雞第 38 天，哈伯德雛雞第 49 天）的條件下，每圍欄選擇 3 只雛雞。獸醫(yī)對(duì)這些小雞的左腿進(jìn)行了評(píng)估，并為其腿部問題打分，右腿的脛骨則被切除以作進(jìn)一步檢查。測(cè)定脛骨的重量、長(zhǎng)度、體積、礦物含量和礦物密度。最后，同樣的脛骨被折斷，以確定折斷這些骨頭所需的力量。孵化卵的孵化率平均為受精卵的 86%。這在親本種群的飼料處理之間沒有差異。母源飼料中礦物來源對(duì)雛雞出雛品質(zhì)無影響。
    蛋雞和日齡雛雞體內(nèi)的礦物濃度幾乎不受提供給母雞的礦物來源的影響。這與預(yù)期相反。然而，母體飼料中的礦物來源對(duì)哈伯德肉雞的生長(zhǎng)有主要影響，而羅斯肉雞則不是這樣。在哈伯德雛雞中，無機(jī)和有機(jī)母源飼料在第 49 天的體重差為 132 g。采食量和飼料轉(zhuǎn)化率不受母雞種群礦物來源的影響。
    母源飼料中礦物來源對(duì)脛骨的影響是明顯的。有機(jī)礦物質(zhì)喂養(yǎng)的母系小雞的骨骼發(fā)育得更好：它們的骨骼更厚，礦物質(zhì)密度更高，斷裂強(qiáng)度也更高。對(duì)于某些脛骨特征，只在哈伯德雛雞中觀察到，而在羅斯雛雞中沒有，而對(duì)于其他脛骨特征，在哈伯德雛雞和羅斯雛雞中都能觀察到的。更好的骨骼發(fā)育有利于承受動(dòng)物的體重，并可能減少腿部問題。但在本研究中未發(fā)現(xiàn)后者。在本試驗(yàn)中，腿病雛雞的比例非常小，且兩種礦物來源在親本飼料中沒有差異。
    母源飼料中有機(jī)礦物質(zhì)對(duì)羅斯和哈伯德肉雞后代脛骨品質(zhì)均有積極影響。這種效應(yīng)在生長(zhǎng)較慢的小雞身上表現(xiàn)得更明顯。對(duì)增長(zhǎng)也有明顯的影響。這一現(xiàn)象在哈伯德雛雞中尤為明顯的原因可能與母雞采食量較低有關(guān)，但也有可能是我們還沒有完全了解生長(zhǎng)較慢的母雞飼料中的最佳礦物質(zhì)含量。由于雞蛋和 1 日齡雛雞中的礦物質(zhì)含量幾乎沒有差別，因此尚不清楚母體飼料中的有機(jī)礦物質(zhì)對(duì)肉雞的影響。這還需要進(jìn)一步研究。
 

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