朱祥雨：超詳細德國豬場實習經(jīng)歷——PSY超28是如何做到的？
（雛鷹新鄉(xiāng)分公司生產(chǎn)總監(jiān)）
 
整個德里斯頓（Dresden）位于布拉格和柏林之間，是德國東部重要的政治、文化、經(jīng)濟中心。此次出行學習的地點是位于德里斯頓Sauenzuchtanlage Nebelschütz豬場，目的是學習一個經(jīng)營了33年的豬場PSY28頭以上，以及批次化生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用。
農(nóng)場的母豬存欄2000頭左右，荷蘭托佩克種豬以約克夏做為母本，皮特蘭為父本，培育方向偏向于瘦肉率高，體型健碩，后臀肌肉突出為主，銷售保育仔豬表現(xiàn)的優(yōu)秀瘦肉率及較高出欄均勻度，深受商品育肥場的認可。
場區(qū)至今經(jīng)營33年，因歐洲豬場新建及產(chǎn)能需要擴建手續(xù)繁瑣，必須配套相應(yīng)土地用于沼渣及沼液的回耕，也受相關(guān)法律法規(guī)的限制，所以資源的利用及設(shè)備設(shè)施的養(yǎng)護較為用心。
由于孕后期母豬有足夠的運動，母豬營養(yǎng)搭配合理，體況均衡，自然分娩49分鐘結(jié)束，（取平均時間）批次難產(chǎn)發(fā)生率>0.5%，注射縮宮素不進行人為助產(chǎn)，單棟產(chǎn)仔總數(shù)16頭/窩，健仔14頭，出生后活力較好，出生重1.3kg左右，個別窩產(chǎn)子超過16，均重低于1kg。
一棟產(chǎn)房床位85，分娩前的準備工作，將加熱板上撒上鋸末墊料，關(guān)閉仔豬飲水系統(tǒng)，提供仔豬飲水盤（1—7日齡）
產(chǎn)房母豬一天飼喂3頓，均為水料，母豬沒有保健及用藥程序，分娩3天母豬不食、少食出現(xiàn)比例0.7%，出現(xiàn)發(fā)燒40℃比例0.35%，分娩后連續(xù)3天的直腸測溫，抗生素個體注射治療。
分娩母豬乳腺發(fā)育較好，乳頭8*2=16且有效供乳，一方面是日糧營養(yǎng)均衡，母豬全程使用水料喂養(yǎng)，另外產(chǎn)房的仔豬均養(yǎng)定乳工作到位，產(chǎn)房工作人員看似省去了接產(chǎn)工作，他們著重把精力放在了新生2天的調(diào)欄、寄養(yǎng)方面。
新生2日齡主要工作：仔豬剪牙、斷尾、補鐵、打耳號、做弱豬標記、弱欄補人工奶粉等。 仔豬5日齡去勢工具準備：手術(shù)車、98%酒精浸泡的手術(shù)刀、清洗液、麻醉針、仔豬保定架、碘伏，精索鈍性分離器、仔豬耳牌。
受動物福利要求在去勢時要注射鎮(zhèn)痛藥，注射長效消炎藥盤尼西林。陰囊疝仔豬由獸醫(yī)操刀手術(shù)治療。
保定器去勢最大的優(yōu)勢在于對陰囊的刺激小，動作簡單，刺激小。傳統(tǒng)的用手擠住陰囊，睪丸液溢出后手很滑，不方便固定睪丸，使得操作時間長，過渡對陰囊的刺激會導(dǎo)致去勢后陰囊腫痛，影響組織再生，延長愈合時間。
仔豬在產(chǎn)房免疫2次，2周齡圓環(huán)+支原體二聯(lián)苗，3周齡大腸桿菌苗，28日領(lǐng)與母豬一起離開產(chǎn)房，開始保育。
產(chǎn)房仔豬沒有出現(xiàn)過腹瀉，大腸桿菌導(dǎo)致的黃白痢也沒有發(fā)生過。期間仔豬死亡主要是新生仔豬未及時哺乳及壓死導(dǎo)致，部分去勢、免疫時出現(xiàn)應(yīng)急死亡。
二、保育階段一棟18個飼養(yǎng)單元，每單元飼養(yǎng)13—15頭，漏糞床面，水溫加熱。飼養(yǎng)周期6周，保育期間沒有免疫計劃，全程自由采食
保育舍溫度控制由舍內(nèi)及水暖加熱板2個系統(tǒng)組成，水暖加熱設(shè)定溫度36℃，舍內(nèi)溫度27℃—29℃，負壓通風，水泡糞批次清理，空氣質(zhì)量較好。
仔豬入欄前每天供應(yīng)清潔飲水3次，分為早、中、晚三次，清洗水盤補充飲水。目的是要讓仔豬通過飲水緩解應(yīng)激，適應(yīng)育肥期飲水需要。
保育階段教槽料飼喂5天，過渡保育料直到出欄，保育料粗纖維含量較高，豬只健康程度較好，批次不核定料肉比，更注重出欄均勻度及健康狀況。
三、配種階段以德式批次化生產(chǎn)為核心，以一周批次生產(chǎn)模式經(jīng)營30年，重復(fù)做固定的工作，工作注重熟練性及準確性
母豬存欄1900頭，分娩率88.3%，返情率7.8%，窩產(chǎn)總仔數(shù)14.85頭，窩產(chǎn)活仔13.35頭，窩供斷奶仔豬數(shù)12頭，仔豬死亡率10%，年產(chǎn)胎數(shù)2.39胎，每頭母豬年供斷奶仔豬數(shù)28.68頭。
德式批次生產(chǎn)關(guān)鍵在于同期發(fā)情，批次配種95頭（80頭經(jīng)產(chǎn)+15頭后備母豬），同期發(fā)情關(guān)鍵要依靠生物技術(shù)來調(diào)節(jié)母豬的繁殖周期，經(jīng)產(chǎn)母豬斷奶后注射PMSG，血促作用72h促進卵泡發(fā)育，注射GnRH促進排卵數(shù)量，作用時間40小時，完成首復(fù)人工授精工作。后備母豬飼喂18天烯丙孕素停喂42h注射PMSG，作用72—80h注射GnRH完成首復(fù)人工授精，確保同步發(fā)情，提高受孕產(chǎn)仔指數(shù)。
@提高受胎率的幾個方面： （1）母豬每天300g葡萄糖斷奶三天至配結(jié)束 （2）光照時間調(diào)整為12h（300Lx） （3）理想的環(huán)境溫度，17—20℃ （4）公豬接觸不低于2次，每頭不低于10秒 （5）輸精背夾可以延長刺激，增加宮縮時間 （6）注重輸精衛(wèi)生 （7）輸精前每頭母豬注入10—15單位縮宮素 （8）輸精必須在宮縮反應(yīng)15分鐘內(nèi)完成，公豬在場會刺激宮縮。
@同期發(fā)情解決的問題及優(yōu)勢：
（1）解決斷奶母豬發(fā)情的不確定性，高溫影響、1胎母豬發(fā)情不確實、哺乳期體重損失。
（2）后備母豬同期發(fā)情最大優(yōu)勢在于確保場區(qū)豬群生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的有效更新，合理控制無效母豬在欄數(shù)量。
定位欄只限于母豬配種階段，德國法律規(guī)定，母豬最遲在配種后第28天要離開單體限位欄進入大欄飼養(yǎng)，使母豬自由運動，給予充分空間。
確定妊娠后大欄飼養(yǎng)的2種形式，可以滿足母豬自由運動，有利于縮短產(chǎn)程和舒緩分娩的緊張情緒。 日糧配比：場區(qū)母豬均以水料飼喂方式，特別是低懷孕日齡母豬為了控制體重，增加飽腹感能看到料中谷糠等粗纖維含量較高，高懷孕日齡的飼料能量和蛋白得以滿足仔豬增重及泌乳方面的需要。母豬群出現(xiàn)便秘的情況很少見，進一步提高了哺乳期的泌乳力和采食量。
豬群信息采集管理：每頭母豬進入產(chǎn)房隨行有生產(chǎn)卡片記錄母豬每個胎次的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，產(chǎn)仔類別、斷奶日期等。分娩主管會根據(jù)以上信息做好留種及數(shù)據(jù)采集工作。配種舍也會有每頭母豬的生產(chǎn)卡片，逐頭記錄個體的批次信息。場區(qū)的管理系統(tǒng)會提醒淘汰信息，以返情2次、體質(zhì)差無生產(chǎn)力、遺傳缺陷、肢體問題為主，胎齡沒有硬性要求。
日常尋欄觀察母豬外傷情況，圖為氯霉素消炎噴劑，在日常母豬管理中能能及時發(fā)現(xiàn)給予消炎治療，加快傷口愈合。
四、后備母豬的管理，160日齡選定。180日齡混群、誘情、稱重、測定
200—220日齡換欄混群、誘情。240進入定位欄，性同步化。245日齡部分表現(xiàn)發(fā)情。飼喂18d稀丙孕素，263日齡注射血促。266日齡同步查情配種。
飼喂程序160天—180天2.3kg，181天—238天2.6kg，239以上2.85kg（粗纖維）
@母豬群飼喂量：斷奶1—4天3.5kg，配種后一周2.3kg，7—31天2.5kg，32—75天2.3kg，76天2.7kg后期料，77—110天3.1kg后期料，111—115天3.52kg后期料。產(chǎn)后1—8天3.1kg，9—12天5.1kg，13—28天6.3kg。
五、疾病控制方面：Oliver Katzschke博士負責豬場的疾病控制，每周三來豬場巡欄，開處方解決豬群存在的問題，負責仔豬疝氣手術(shù)，以及維護治療器械。
（1）獸醫(yī)的另外一個重要職責就是要落實養(yǎng)殖場的抗生素使用情況，特別是商品豬場的休藥期控制。
（2）學習仔豬隱睪摘除手術(shù)（視頻），在德只有獸醫(yī)有權(quán)利給動物做手術(shù)，術(shù)前注射麻藥，2—3小時動物清醒，一頭隱睪手術(shù)豬場需要支付獸醫(yī)10€費用。
 
（3）仔豬麻醉后的手術(shù)效率高，動物痛苦小。提高動物福利也是一種趨勢，讓動物不受恐懼和痛苦的威脅，德國已經(jīng)立法保護動物不被傷害。
（4）下圖為獸醫(yī)簽字的治療意見單，德國后備母豬6月齡免疫細小+丹毒二聯(lián)苗，配種去前3周圓環(huán)二型，產(chǎn)前6、3周HPS+葡萄球菌二聯(lián)苗，5、2周萎縮性鼻炎，產(chǎn)后2周細小+丹毒二聯(lián)苗。產(chǎn)房仔豬12日齡大腸桿菌（水腫性），21日齡圓環(huán)二型+支原體二聯(lián)苗。保育、育肥不注射疫苗。地域差異較大，這里沒有病毒病困擾，秋季偶發(fā)流感添加阿司匹林緩解癥狀，其它細菌病發(fā)病較少，生態(tài)環(huán)境好，疾病壓力小。
六、維持生態(tài)平衡，環(huán)保措施方面：該豬場內(nèi)有一個具有450千瓦電動率沼氣池，每年1.7萬噸的糞便和約7000噸的玉米青儲飼料會投入沼氣池用于沼氣生產(chǎn)，由此產(chǎn)生的350萬度電量輸送到公共電網(wǎng)中，也是豬場的一筆收益。其中附帶熱能在仔豬生產(chǎn)中提供熱能需要。發(fā)酵殘余物被周邊農(nóng)場做為有機物回耕使用。
場區(qū)的職工80%時間在重復(fù)的走管理操作流程，很多工作都被數(shù)字管理和機械設(shè)備所代替，專注、認真的工作態(tài)度值得學習。
@養(yǎng)豬對比：
（1）飼料成本占比太大，配方要求過于高能。
（2）成熟完備的基建、設(shè)備投資是推動高效生產(chǎn)的基石。
（3）效益一定來自于優(yōu)秀的基因影響。
（4）維持生態(tài)平衡是養(yǎng)豬人的責任。
（5）疾病控制、生物安全方面需要思考。
（6）成本意識
總結(jié)：
（1）德國不僅是在工業(yè)制造方面處于全球領(lǐng)先水平，農(nóng)牧業(yè)范疇也是十分規(guī)范、高效。對于養(yǎng)豬生產(chǎn)方面以維系生態(tài)平衡為前提，有效利用資源，充分尊重動物福利要求，利用生物技術(shù)1周批次生產(chǎn)數(shù)據(jù)穩(wěn)定高效，保育死亡率1.5%，育肥死亡率2%，整體疾病壓力較小，仔豬死亡率較高原因在于新生仔豬管理，在仔豬新生管理方面仍有較大提升空間。 （2）影響PSY的主要因素：（115+28）/（7*90—1900）/1900*100得出數(shù)據(jù)和批次配分率高低與母豬群有效存欄數(shù)據(jù)量有直接關(guān)系。好在母豬淘汰比較及時，每周的有效后備更新計劃到位，若新生仔豬批次減少5%的死亡，全年P(guān)SY能提高2頭，達到30頭以上。在生產(chǎn)統(tǒng)籌計劃方面、生物安全控制方面、豬群營養(yǎng)等方面有很多值得學習的地方。
 

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