核心提示

近年來，我國青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)量和品質(zhì)均得到很大提升。青貯玉米種植面積有限，且品種多為傳統(tǒng)品種。如何在有限的資源條件下提高青貯玉米產(chǎn)量和品質(zhì)，是目前青貯玉米產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題。目前，對(duì)于青貯玉米的栽培措施已開展了許多深入的研究，文章綜述了青貯玉米的發(fā)展現(xiàn)狀和近年來青貯玉米高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的研究成果，主要包括品種選擇、種植方式、種植密度、氮肥施用和收獲時(shí)期等栽培措施對(duì)青貯玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以及青貯玉米與動(dòng)物生產(chǎn)應(yīng)用相關(guān)的研究，旨在為青貯玉米優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供重要參考。

青貯玉米是一種可以將地上部分制作為青貯飼料飼養(yǎng)家畜的優(yōu)質(zhì)牧草，生物產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，在動(dòng)物生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用。發(fā)展青貯玉米是促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展的有效措施，能有效推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)從“糧食作物﹢經(jīng)濟(jì)作物”的二元結(jié)構(gòu)調(diào)整為“糧食作物﹢經(jīng)濟(jì)作物﹢飼料作物”的三元結(jié)構(gòu)。

2015年我國“中央一號(hào)”文件中明確提出“糧改飼”政策。青貯玉米作為“糧改飼”政策的主推飼草作物，近年來種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量也不斷增加。但與歐美等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家相比還有很大的發(fā)展空間。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年，美國青貯玉米種植面積為266.67萬公頃，歐洲青貯玉米種植面積為614.47萬公頃。而我國青貯玉米種植面積在2018年才達(dá)到167萬公頃，2020年增長至200萬公頃以上。預(yù)計(jì)到2035年，我國青貯玉米種植面積較2016年增加4倍。在青貯玉米生產(chǎn)方面，我國的一些地區(qū)通過引進(jìn)優(yōu)質(zhì)玉米品種、改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)等手段，提高了青貯玉米的品質(zhì)和產(chǎn)量，推動(dòng)了青貯玉米的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，已形成較為成熟的生產(chǎn)模式。

總的來說，青貯玉米在我國畜牧業(yè)中的地位越來越重要。隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展、食品安全和營養(yǎng)健康要求的不斷提高，青貯玉米的發(fā)展前景十分廣闊。因此，文章就青貯玉米在動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用、品種選擇、不同栽培措施等方面進(jìn)行綜述，旨在為我國養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

青貯玉米在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

青貯玉米因營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)好被廣泛應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)。青貯玉米含有大量的粗蛋白、纖維、礦物質(zhì)和維生素等，能夠滿足動(dòng)物的生長和發(fā)育需要，也可以與其他飼料原料（如豆餅、麩皮、飼草等）混合使用，形成營養(yǎng)均衡的飼料配方，可以滿足動(dòng)物成長的營養(yǎng)需要。將青貯玉米作為飼料可以顯著提高動(dòng)物生長性能和屠宰性能，增加動(dòng)物養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)收益。

青貯玉米在牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

青貯玉米主要作為反芻動(dòng)物的飼料來源，在奶牛和肉牛生產(chǎn)中用量占比最大。目前全株青貯玉米已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用在奶牛養(yǎng)殖中。全株青貯玉米可以提高奶牛的采食量，同時(shí)可有效提高奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率。有研究發(fā)現(xiàn)，相較于飼喂普通玉米秸稈，在奶牛日糧中加入青貯玉米飼料，奶牛的日平均泌乳量會(huì)增加3.86千克，乳脂率提高0.47%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，種植2畝（1畝≈667平方米）青貯玉米可以滿足1頭奶牛1年的飼料需求。有研究發(fā)現(xiàn)，用青貯玉米飼料飼喂育肥牛時(shí)，可使日增重提高13.1%，盈利提高20.7%。此外，相較于玉米秸稈、苜蓿等粗飼料，添加全株青貯玉米飼料可以顯著提高奶牛72小時(shí)的中性洗滌纖維降解率。由于肉牛對(duì)于飼料的需求比較大，全株青貯玉米可以代替日糧中的精料。

青貯玉米在羊生產(chǎn)中的應(yīng)用

青貯玉米在肉羊養(yǎng)殖中也有廣泛的應(yīng)用。在肉羊的養(yǎng)殖中，夏季一般可以采用放牧的方式，冬季則需要青貯飼料補(bǔ)飼。在肉羊日糧中添加全株青貯玉米能夠提升羊只的采食量，同時(shí)還能提升飼料的利用率。

研究發(fā)現(xiàn)，與添加羊草的日糧相比，添加全株青貯玉米可顯著提高肉羊的日增重、采食量和瘤胃降解率。張智安等研究發(fā)現(xiàn)，用添加33%青貯玉米的粗飼料飼喂湖羊，可以改善湖羊的生長性能、肉品質(zhì)以及血液生理指標(biāo)。有研究發(fā)現(xiàn)，與飼喂干玉米秸稈相比，飼喂青貯玉米可使羔羊體重提高67.28%，盈利提高101.31%，適宜在養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)戶中推廣應(yīng)用。與使用干草料飼喂的羊相比，飼喂青貯型混合日糧的公羊和母羊日增重分別提高了49.32克和27.33克，利潤增加了29.12元和16.58元。這表明，舍飼條件下使用青貯玉米作為飼料可以帶來較高的經(jīng)濟(jì)效益。另外，飼喂青貯玉米可使藏羊的飼草采食量提高3.20千克，從而有效減少藏羊冷季期間掉膘，促進(jìn)增重，60天總增重8.3千克，日增重138克。

青貯玉米在其他動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

全株青貯玉米青貯后粗纖維和木質(zhì)素等含量顯著降低，可作為單胃動(dòng)物（如豬）的飼料原料使用。采用青貯玉米飼料替代精飼料，根據(jù)能繁母豬年周轉(zhuǎn)率2.2窩計(jì)算，每頭能繁母豬飼料成本一年降低1024元。此外，青貯玉米飼料還能顯著提高產(chǎn)仔率（8.91%）、仔豬成活率（2.18%）及斷奶體重（0.78千克）。研究發(fā)現(xiàn)，在生豬育肥期日糧中逐步增加全株青貯玉米的比例，生豬的生長狀況良好，每千克毛重可節(jié)約飼料成本4.06元，且全株青貯玉米的添加比例可以達(dá)到60%以上。有研究發(fā)現(xiàn)，飼喂青貯玉米也能改善豬肉品質(zhì)，顯著提高豬肉中亞油酸、脯氨酸、纈氨酸、丙氨酸、甘氨酸含量。另外，青貯玉米還可作為肉鵝的飼料原料。研究發(fā)現(xiàn)，飼喂含有20%全株青貯玉米的試驗(yàn)日糧能夠提高霍雜肉鵝的平均日增重，降低料重比，增加經(jīng)濟(jì)效益。

總之，青貯玉米在動(dòng)物生產(chǎn)中是一種重要的飼料資源，可以提供豐富的營養(yǎng)，改善動(dòng)物的生長性能和健康狀況。

青貯玉米品種選擇

目前，對(duì)不同地區(qū)青貯玉米品種引種篩選和綜合評(píng)價(jià)等方面的研究較多。用于青貯的玉米按用途可分為糧飼兼用型和青貯專用型玉米兩類。糧飼兼用型玉米指持綠性好，既可收獲籽粒也可收獲莖稈作青貯飼料的一類玉米。青貯專用型玉米相比普通玉米耐儲(chǔ)藏且產(chǎn)量高。孫繼穎等發(fā)現(xiàn)，青貯專用型玉米的生物量顯著高于糧飼兼用型玉米，但籽粒產(chǎn)量低于糧飼兼用品種。

由于青貯玉米的生長性能受環(huán)境因素的影響較大，適宜不同地區(qū)種植的品種各不相同。適宜在北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶種植的青貯玉米品種有“大京九4059”“正大1473”和“迪卡625”。湘中丘陵區(qū)推薦種植的青貯玉米品種有“利單638”和“利單588”，干草產(chǎn)量達(dá)20.8噸/公頃，粗蛋白含量在8.5%以上。金沙江干熱河谷區(qū)生產(chǎn)潛力較好的品種有“正大808”“曲晨9號(hào)”和“云端10號(hào)”，其干草產(chǎn)量均達(dá)19噸/公頃以上。新疆昌吉地區(qū)適宜種植的品種有“曲辰9號(hào)”“先飼玉1號(hào)”“大京九23”和“屯玉168”；此外該研究指出“京科青貯932”和“先飼玉1號(hào)”為早熟品種，“屯玉168”和“北農(nóng)青貯3651”為中熟品種，“禾玉36”“北農(nóng)青貯368”和“文玉3號(hào)”為晚熟品種。海河平原適宜推廣的青貯玉米品種有“北青貯1號(hào)”“北農(nóng)青貯308”和“北農(nóng)青貯208”，以上這些品種均為節(jié)水型品種。寧夏固原適宜種植的品種有“大京九26”，干草產(chǎn)量達(dá)35噸/公頃以上，粗蛋白含量大于7.9%，粗纖維含量小于27%，等級(jí)為二級(jí)。因此，選擇適宜的青貯玉米品種需要結(jié)合生產(chǎn)目的、氣候條件等因素進(jìn)行綜合考慮。

栽培措施對(duì)青貯玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

種植方式對(duì)青貯玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

不同種植方式對(duì)青貯玉米產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益有較大的影響。目前，青貯玉米最常見的種植方式是單一播種（簡稱單播）和混合播種（簡稱混播）。與單播相比，混播能更充分地發(fā)揮作物資源利用優(yōu)勢(shì)，更好地提升作物的產(chǎn)量。研究表明，與單播相比，混播能顯著增加青貯玉米的單株和群體產(chǎn)出。目前，相關(guān)研究主要集中在不同混播組合與混播比例方面。何萬榮報(bào)道，以兩個(gè)野生大豆（LYD160022和LYD170005）與青貯玉米“京科301”混合種植，結(jié)果表明，“LYD170005”與“京科301”混合種植的鮮草產(chǎn)量達(dá)到79.97噸/公頃，較單播增產(chǎn)15.34%。董姍等研究同樣發(fā)現(xiàn)，拉巴豆與青貯玉米混播可增加葉面積指數(shù)，秣食豆與青貯玉米混播能提高鮮干草產(chǎn)量。另外，混播比例的選擇對(duì)青貯玉米的高產(chǎn)也至關(guān)重要。有研究探究青貯玉米與扁豆的三種混播比例發(fā)現(xiàn)，青貯玉米與扁豆2:1混播較青貯玉米單播鮮草產(chǎn)量增加了37.87噸/公頃。

混播可以顯著提高青貯玉米的粗蛋白產(chǎn)量，改善其飼用品質(zhì)。有研究將不同播量的拉巴豆與青貯玉米混播，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各混播處理的粗灰分、粗蛋白、粗脂肪含量均高于單播，其中拉巴豆播量為22.5千克/公頃、青貯玉米播量為75758粒/公頃時(shí)混播效果最好，粗蛋白含量為8.34%，中性洗滌纖維含量和酸性洗滌纖維含量分別為59.9%和39.9%。連露等研究表明，同等播種密度條件下，單播處理的青貯玉米粗蛋白含量極顯著低于混播處理（種植密度為79500株/公頃），且青貯玉米與秣食豆混播比例為1∶1的混播青貯玉米干物質(zhì)產(chǎn)量最高（28.71%），綜合品質(zhì)最佳。

種植密度對(duì)青貯玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

確定適宜的種植密度是我國青貯玉米生產(chǎn)中亟待解決的重要問題之一。目前，已有大量關(guān)于種植密度對(duì)青貯玉米生長發(fā)育和品質(zhì)影響的研究。通常青貯玉米種植密度與其產(chǎn)量呈二次曲線關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)種植密度達(dá)到98205株/公頃時(shí)，青貯玉米產(chǎn)量達(dá)到最高（鮮草產(chǎn)量為70.67噸/公頃），但當(dāng)密度繼續(xù)增加，產(chǎn)量反而降低。有研究對(duì)不同種植密度下青貯玉米的生產(chǎn)特性進(jìn)行分析，結(jié)果表明，實(shí)現(xiàn)鮮草產(chǎn)量最高和籽粒產(chǎn)量最高的種植密度不同，通常鮮草產(chǎn)量最高的種植密度高于籽粒產(chǎn)量最高的；且不同品種生產(chǎn)特性不同，其耐密植程度也不同，其中“黎民518”最耐密植，“京科青貯516”最不耐密植。

種植密度也會(huì)影響青貯玉米的品質(zhì)。目前，關(guān)于種植密度對(duì)青貯玉米粗蛋白、纖維及淀粉含量的影響，結(jié)果并不一致。一些研究認(rèn)為，種植密度對(duì)青貯玉米粗蛋白、纖維的含量影響并不顯著。此外，有研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)種植密度較低時(shí)，隨著種植密度的增加，植物飼用品質(zhì)也會(huì)提高。但當(dāng)種植密度達(dá)到一定閾值后，會(huì)導(dǎo)致青貯玉米的飼用品質(zhì)降低。總的來說，種植密度對(duì)青貯玉米粗蛋白和纖維含量的影響存在差異。因此，在確定種植密度時(shí)，需要綜合考慮青貯玉米的品種特性、土壤條件和家畜需求，進(jìn)一步研究種植密度對(duì)青貯玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，兼顧青貯玉米高產(chǎn)和高品質(zhì)栽培，從而指導(dǎo)青貯玉米的種植和利用。

氮肥施用對(duì)青貯玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

氮素是影響青貯玉米生長和產(chǎn)量的主要因素。許多研究已表明，施氮可以顯著提高青貯玉米的干物質(zhì)產(chǎn)量。由于環(huán)境因素和品種的差異，青貯玉米產(chǎn)量對(duì)于氮肥施用量的響應(yīng)規(guī)律有所不同。研究發(fā)現(xiàn)，施氮量在0~180千克/公頃時(shí)，青貯玉米生物量隨施氮量的增加而增加；當(dāng)施氮量超過180千克/公頃，其生物量并無顯著提高。也有研究發(fā)現(xiàn)，青貯玉米干物質(zhì)產(chǎn)量在施氮量為400千克/公頃時(shí)達(dá)到峰值。受環(huán)境條件影響，不同地區(qū)栽培青貯玉米的最佳施氮量往往不同。研究發(fā)現(xiàn)，隴中干旱農(nóng)業(yè)地區(qū)的青貯玉米最適施氮量為200千克/公頃。巴基斯坦德拉伊斯梅爾汗地區(qū)適宜種植青貯玉米的氮肥水平為240千克/公頃?！暗旅纴?號(hào)”在氮肥用量為452.25千克/公頃時(shí)，可獲得20.57噸/公頃的較高產(chǎn)草量。隴東旱塬地區(qū)青貯玉米的施氮量為210千克/公頃時(shí)，產(chǎn)量達(dá)到了最佳水平。

適宜的施氮量既可以促進(jìn)青貯玉米干物質(zhì)產(chǎn)量形成，還可以提高粗蛋白含量，降低中性洗滌纖維含量和酸性洗滌纖維含量，從而提高飼草品質(zhì)。Liima‐tainen等開展了施氮對(duì)青貯玉米品質(zhì)影響的研究，結(jié)果表明，在Helsinki地區(qū)青貯玉米粗蛋白含量與施氮量顯著相關(guān)，一定密度范圍內(nèi)施氮量的增加會(huì)降低青貯玉米的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量。

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，除了考慮產(chǎn)量與品質(zhì)外，還需考慮經(jīng)濟(jì)效益，氮肥的實(shí)際施用量應(yīng)小于最大產(chǎn)量的氮肥用量。已有的研究對(duì)青貯玉米施氮量、產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了擬合，發(fā)現(xiàn)最大產(chǎn)量的施氮量為244.4千克/公頃，最大經(jīng)濟(jì)效益的施氮量為195.1千克/公頃，故生產(chǎn)實(shí)際中應(yīng)適當(dāng)降低氮肥投入，以實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)效益。另外，施氮模式對(duì)青貯玉米的生產(chǎn)也有重要影響。研究表明，分別在拔節(jié)期和大喇叭口期追肥可顯著提高青貯玉米的生物量，可提高19.4%產(chǎn)量。且拔節(jié)期和大喇叭口期追施氮肥比例為4:6時(shí)青貯玉米的干物質(zhì)產(chǎn)量最高。

收獲時(shí)期對(duì)青貯玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

青貯玉米的主要生育時(shí)期包括小喇叭口期、大喇叭口期、抽雄期、開花期、乳熟期、蠟熟期和完熟期。不同生育時(shí)期青貯玉米生長發(fā)育特點(diǎn)不同。因此，選擇合適的收獲時(shí)期對(duì)青貯玉米高產(chǎn)栽培至關(guān)重要。通過研究“晉單42號(hào)”青貯玉米不同生育時(shí)期（籽粒形成期、乳熟期、蠟熟期和完熟期）的產(chǎn)量發(fā)現(xiàn)，蠟熟期鮮重產(chǎn)量最高，達(dá)68.55噸/公頃；隨著生育時(shí)期的延長，青貯玉米鮮重產(chǎn)量降低，干重產(chǎn)量增加，在青貯玉米完熟期干重產(chǎn)量達(dá)到最高，為25.5噸/公頃。Mandi等的研究也得出相似結(jié)論，即青貯玉米鮮重產(chǎn)量在蠟熟期最高，干重產(chǎn)量在完熟期最高。

生育時(shí)期也決定著青貯玉米粗蛋白、粗纖維等關(guān)鍵因素，對(duì)其飼草品質(zhì)起著重要作用。研究發(fā)現(xiàn)，隨著收獲時(shí)期的推遲，青貯玉米粗蛋白含量呈現(xiàn)逐漸降低的趨勢(shì)，中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)。也有研究發(fā)現(xiàn)，中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量均隨著收獲期的推遲逐漸降低。因此，在選擇合適的收獲時(shí)期時(shí)應(yīng)該綜合考慮各品質(zhì)因素。目前，許多研究認(rèn)為青貯玉米在乳熟期和蠟熟期之間收獲產(chǎn)量最高，且品質(zhì)較好，可達(dá)到青貯效果最佳的植株含水量。

問題與展望

目前，我國青貯玉米種植面積有限，良種化程度低。通過品種選育、密度調(diào)控和施肥等栽培措施可以顯著提高青貯玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)。

需要對(duì)栽培方式進(jìn)行系統(tǒng)研究，明確各生產(chǎn)因素在高產(chǎn)栽培中的作用及其與產(chǎn)量和品質(zhì)之間的關(guān)系，并優(yōu)化栽培措施。其中的生產(chǎn)因素主要包括品種適應(yīng)性、土壤養(yǎng)分管理、水分管理、種植密度等。此外，還需要進(jìn)一步制定完整的栽培管理體系。

為推動(dòng)青貯玉米飼料在動(dòng)物生產(chǎn)上的高效利用，后續(xù)應(yīng)對(duì)青貯玉米飼料進(jìn)行全面精準(zhǔn)的營養(yǎng)效率評(píng)估，并探究青貯玉米飼料與其他飼料配合使用的模式。主要包括對(duì)青貯玉米飼料的營養(yǎng)成分進(jìn)行詳細(xì)分析，并評(píng)估其對(duì)不同動(dòng)物種類的營養(yǎng)需求。通過研究不同配合比例下的飼料混合效果，找到最佳的配合模式，使青貯玉米飼料與其他飼料相互補(bǔ)充、相得益彰，最大限度地提高動(dòng)物的飼養(yǎng)效益。

永紅國際展覽(搜索"永紅國際展覽"公眾號(hào)關(guān)注)注：轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系授權(quán)并保留出處和作者，不得刪減內(nèi)容。